Cuore di pollo e farina di fegato idrolizzato nel cibo per cani

Gli idrolizzati possono essere più digeribili per i cani rispetto agli ingredienti costituiti da proteine ​​intatte, come la farina di pollo. Anche le proteine ​​idrolizzate potrebbero avere meno probabilità di innescare risposte allergiche.

Nei corridoi degli integratori per la salute umana, è possibile trovare l'idrolizzato di proteine ​​del siero di latte. Un processo simile utilizza enzimi per produrre idrolizzati proteici utilizzati negli alimenti per cani e gatti. Questi idrolizzati potrebbero essere più digeribili per i cani rispetto agli ingredienti costituiti da proteine ​​intatte, come la farina di pollo. Come fonti proteiche alternative, anche le proteine ​​idrolizzate potrebbero avere meno probabilità di innescare risposte allergiche. Negli Stati Uniti, un gruppo di ricercatori ha progettato un esperimento per misurare le differenze tra le proteine ​​idrolizzate e quelle intatte quando incluse nella dieta dei cani. Il team dell’Università dell’Illinois a Urbana-Champaign ha esaminato in che modo le proteine ​​idrolizzate influenzano la digeribilità degli aminoacidi e la qualità delle proteine ​​negli alimenti per cani estrusi rispetto ad una fonte proteica intatta per cani adulti.

Gli scienziati hanno realizzato cinque formulazioni con ricette simili tranne la principale fonte proteica. L'idrolizzato di fegato e cuore di pollo e l'idrolizzato di pollo sono stati utilizzati per sostituire parzialmente o completamente la farina di pollo nelle diete sperimentali.

I ricercatori hanno utilizzato il test del gallo cecectomizzato alimentato con precisione per determinare la digeribilità standardizzata degli aminoacidi per gli ingredienti e le diete. Il test del gallo cecectomizzato alimentato con precisione prevede una procedura chirurgica, simile all'appendicectomia umana, che trasforma i galli in un modello efficace ed efficiente per i sistemi digestivi di cani e gatti. Per decenni, gli scienziati hanno utilizzato il test del gallo cececomtizzato come modello non solo della digestione di cani e gatti, ma anche di quella degli esseri umani e del bestiame. Sebbene esistano differenze tra l'anatomia e il metabolismo dei mammiferi e degli uccelli, i biologi hanno scoperto che il test del gallo cececomtizzato fornisce una buona stima della digestione di cani, gatti e altri animali. I galli stessi sperimentano pochi problemi di salute a causa della rimozione chirurgica dei loro due ciechi, o ceca. I galli hanno bisogno di un breve periodo di recupero prima dell'inizio degli studi, quindi gli uccelli possono essere alloggiati e curati proprio come gli altri galli nelle strutture di ricerca sugli animali.

Gli scienziati hanno anche calcolato valori simili al punteggio DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) per gli ingredienti proteici.

"Tutti gli ingredienti proteici avevano una digeribilità superiore all'80% per tutti gli amminoacidi indispensabili, senza alcuna differenza tra le fonti", ha scritto il team dell'Università dell'Illinois sul Journal of Animal Science. "Dai valori simili a DIAAS che fanno riferimento al profilo nutrizionale AAFCO per cani adulti, l'idrolizzato di fegato e cuore di pollo e l'idrolizzato di pollo non contenevano alcun amminoacido limitante."

Al contrario, la farina di pollo aveva un valore DIAAS-like inferiore (93,3%) rispetto all’idrolizzato di fegato e cuore di pollo e all’idrolisato di pollo. Il triptofano è stato il primo amminoacido limitante per la farina di pollo.

"Per quanto riguarda le concentrazioni di aminoacidi indispensabili digeribili nelle diete, tutte soddisfacevano il profilo nutrizionale AAFCO per i cani adulti al momento del mantenimento", hanno scritto. “In conclusione, entrambi gli idrolizzati proteici erano fonti proteiche di alta qualità e altamente digeribili, e una sostituzione completa dalla farina di pollo all’idrolizzato proteico potrebbe comportare una maggiore qualità delle proteine, secondo i valori simili a DIAAS degli ingredienti, rispetto alla farina di pollo. nelle diete canine estruse.

Metodo di lavorazione: la produzione di farina di pollo prevede la cottura, la trasformazione, l'essiccazione e la macinazione, mentre la produzione dell'idrolizzato di pollo si concentra sull'idrolisi enzimatica, sulla filtrazione, sulla concentrazione e sull'essiccazione.

Struttura proteica: la farina di pollo mantiene la struttura proteica originale, mentre l'idrolizzato di pollo scompone le proteine ​​in peptidi più piccoli.

Uso previsto: la farina di pollo viene spesso utilizzata come fonte proteica in vari prodotti alimentari per animali domestici, mentre l'idrolizzato di pollo è apprezzato per la sua elevata digeribilità e i potenziali benefici per gli animali domestici con sensibilità.